Gurken- Hähnchen-Salat mit
Sellerie
Zutaten: für ca. 4 Portionen
FÜR DEN SALAT:
1 Salatgurke
2 Stängel Staudensellerie
5-5 Handvoll Blattsalate (z.B. Feldsalat, Radicchio, Eisbergsalat)
100 g Mais (aus der Dose)
2 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200 g)
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
FÜR DAS DRESSING:
2 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf, mittelscharf
1/2 TL Honig
4-5 EL Olivenöl, extravergine
Salz, schwarzer Pfeffer, Petersilie
2 EL Sauerrahm
Zubereitung:
Für den Salat die Gurke und Sellerie abbrausen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Salat abbrausen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Den Mais abgießen und abtropfen lassen.
Öl in einer Bratpfanne oder Grillpfanne erhitzen und Fleisch darin auf jeder Seite leicht anbraten, die Pfanne abdeckeln und fertig garen.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen.
Salat, Sellerie, Gurke und Mais auf einer großen Platte verteilen.
Das Fleisch quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten.
Sauerrahm daraufgeben und nach dem Wunsch mit Kräutern oder Kresse bestreuen.
Der Salat ist jetzt fertig zum Servieren.
Guten Appetit!
Ihre Ernährungsberaterin
Oxana Shunkov
Wissenswertes über Staudensellerie
Sellerie ist eine Heilpflanze und reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Alle seine Teile - Blätter, Stängel und Wurzeln - enthalten Vitamin A, Vitamin K und E, B-Vitamine (Thiamin und Riboflavin), Nikotinsäure, Aminosäuren, ätherische Öle.
Sellerie hat viele gesundheitliche Vorteile. Insbesondere hat sie harntreibende und abführende Wirkungen.Sie ist kalorienarm und entfernt die Giftstoffe aus unserem Körper.
Sellerie stimuliert aufgrund ihres hohen Gehalts an ätherischen Ölen den gesamten Körper. Dies wirkt sich natürlich auf den Hautzustand aus: Sellerie hilft bei der Zellregeneration und wirkt entzündungshemmend nicht nur auf die Haut, sondern auf alle Organe.
Es gibt eine Meinung, dass Sie mithilfe einer Selleriediät das Blut reinigen und somit die Funktion der Leber verbessern können, indem Sie unnötigen Stress daraus entfernen.
Der würzige Geschmack von Sellerie regt den Appetit an. Mit Fleisch servierter Sellerie aktiviert die Sekretion von Magensaft und somit verschwindet das Völlegefühl nach dem Essen.
Die Aufnahme von Nahrungsmitteln verbessert sich. Sellerie wirkt gut auf die Nieren und wird daher als unterstützende Therapiequelle bei der Behandlung von Nierenerkrankungen und Urolithiasis eingesetzt.
Sellerie hat aufgrund seiner tonisierenden Eigenschaften eine gute Wirkung auf das Sehvermögen.
Kaloriengehalt von Salatsellerie - 13 kcal, Selleriewurzel - 34 kcal.
Der Nährwert Salatsellerie: Proteine - 0,9 g, Fette - 0,1 g; Kohlenhydrate - 2,1 g
Selleriewurzel: Proteine - 1,3 g, Fette - 0,3 g, Kohlenhydrate - 6,5 g
Kommentar schreiben